Брауншвейгская смесь - Доставка по всей России! Низкие цены! Всегда в наличии! Гарантия качества!

Цена и заказ

рекомендуем

Брауншвейгская

Характеристики

Рейтинг:

Зависит от выбранного объема товара

10 953 ₽ / шт

Нашли дешевле?

Объём

--Выбрать--
1 кг
25 кг - так выгоднее!
-

Укажите количество

− +

Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах.

К списку товаров

Брауншвейгская — для насыщенного, дымно-острого вкуса. Для кого: Производители сырокопчёных и сыровяленых колбас — тем, кто ищет глубокий аромат, с твёрдой структурой вкуса, с лёгкой огненной нотой и тёмной, почти копчёной глубиной, напоминающей традиции северогерманских мастерских, где колбаса созревает не просто в камере — а в атмосфере дыма, холода и времени. Что даёт добавка: — Глубокая, дымно-пряная мощь — паприка и молотый чили создают тёплый, насыщенный цвет и ощущение медленного копчения, а душистый и белый перец добавляют сложную, многогранную остроту — не резкую, а выдержанную, как в старинных рецептах, где специи не бьют, а обволакивают — Устойчивая, почти «земляная» глубина — экстракты чёрного перца и сельдерея раскрываются в процессе сушки как тонкий, но неотъемлемый фон — как будто мясо выдерживалось в деревянной камере, где пахло дубом, сушёными травами и старым вином — Сбалансированная кислотность для идеальной выдержки — регулятор кислотности обеспечивает стабильное созревание, предотвращая излишнюю кислотность и сохраняя плотную, упругую структуру — без «размывания» вкуса, без потери формы — Натуральная сладость и сочность — декстроза мягко балансирует остроту, подчёркивая естественную сладость мяса, а не маскируя её — как в лучших традициях, где сладость — это не добавка, а результат выдержки — Стабильность цвета и аромата на протяжении всего срока — двойной антиокислительный комплекс сохраняет насыщенный бордово-красный оттенок и ароматную глубину даже при длительной выдержке и перепадах температур — без потускнения, без «запаха старого жира» Рекомендуемая дозировка: 8-10 г на 1 кг фарша. Важно помнить: При использовании добавки с Е575 процессы начинают действовать незамедлительно. Поэтому колбасу необходимо формовать сразу после фаршесоставления — задержка может привести к изменению текстуры фарша и нарушению равномерности созревания. Применяется в: Сырокопчёных колбасах | Сыровяленых деликатесах | Продуктах с длительной выдержкой | Колбасах с натуральной оболочкой | Деликатесами в стиле «artisan» Оптовые поставки от 1 кг Закажите — и создайте колбасу, которая пахнет не просто специями, а старинной немецкой пекарней, где дым — это не побочный эффект, а часть рецепта.

Тип упаковки

коробка

Вес с упаковкой, кг

25,3

Высота упаковки, м

0,25

Глубина упаковки, м

0,41

Вес, кг

Ширина упаковки, м

0,49

Страна изготовитель

Россия

Состав

регулятор кислотности Е575; паприка красная молотая; перец Чили молотый; перец душистый молотый; перец белый молотый; кориандр зерно; антиокислители: Е262, Е316; декстроза; усилитель вкуса и аромата Е621; ароматизатор Аромат говядины; экстракты: перца черного, сельдерея

Не содержит

ГМО

Назначение

для использования в производстве сырокопченых и сыровяленых колбасных изделий и деликатесов

Условия хранения

в сухих, чистых, хорошо вентилируемых складских помещениях, защищенных от воздействия солнечных лучей, не зараженных вредителями, при температуре не выше 20ºС и относительной влажности воздуха не более 75%

Помол

мелкий

хит продаж

2 варианта

Салями Пепперони

от 630 ₽

Подробнее Подробнее