Салями Финская с можжевельником — это тонкая, продуманная формула для производства варено-копчёных, сырокопчёных и сыровяленых колбас. Её основа — натуральные пряности с изысканным лесным оттенком.
Особенности:
- Глубокий, древесный аромат можжевельника — не резкий, не парфюмерный, а тонкий, который раскрывается при копчении и созревании
- Регулятор кислотности Е575 — ключ к контролю процесса — мягко снижает pH, создавая условия для естественного созревания, без использования активных культур
Рекомендуемая дозировка: 12-14 гр на 1 кг фарша.
Важно помнить:
При использовании добавки с Е575 процессы начинают действовать незамедлительно. Поэтому колбасу необходимо формовать сразу после фаршесоставления — задержка может привести к изменению текстуры фарша и нарушению равномерности созревания
Салями Финская с можжевельником — не просто специи. Это запах леса, упакованный в колбасу.
Закажите в интернет-магазине ЮРЕАЛ — настоящий вкус не делается в спешке. Он выдерживается. И начинается с правильного момента.
