Комплексная пищевая добавка Салями Зимняя — для ароматных, глубоких сыровяленых и сырокопчёных колбас с характером.
Для кого:
Производители традиционных сыровяленых и сырокопчёных колбас — от классической Салями до премиальных деликатесов, где важен насыщенный вкус, классический аромат и естественная выдержка.
Что даёт Салями Зимняя:
— Раскрывает глубину вкуса — тёплые ноты чёрного перца, кориандра и кардамона создают сложный, многогранный профиль, как у старинных рецептов
— Формирует стойкий аромат — запах не выветривается при выдержке, остаётся ярким даже после недель созревания
— Поддерживает цвет и структуру — антиокислитель помогает сохранить естественный бордовый оттенок, предотвращая потускнение
— Улучшает баланс текстуры — декстроза мягко смягчает фарш, способствует равномерной сушке и предотвращает пересыхание
— Работает в условиях выдержки — не теряет эффективности при низких температурах и длительном созревании, как на полках, так и в камерах
Почему выбирают:
Это не просто набор специй — это готовая формула для настоящей Зимней салями. Подходит для производства как в малых цехах, так и на крупных линиях. Позволяет добиться единообразного результата без экспериментов с травами и специями.
Рекомендуемая дозировка: 10-12 г на 1 кг фарша.
Добавка Салями Зимняя – ваш надежный выбор для создания качественных и ароматных сырокопченых и сыровяленых колбас!
