Рассол для буженины — это профессиональное решение для производства деликатесных мясных изделий, таких как буженина, ветчина и другие. Смесь разработана с учётом требований к качеству, вкусу и стабильности готовой продукции, обеспечивая высокие показатели влагосвязывания и улучшенные технологические характеристики мяса.
Преимущества рассола для буженины:
- Высокая влагосвязывающая способность — помогает мясу удерживать влагу, делая его сочным и нежным.
- Стабилизация вкуса и цвета — обеспечивает равномерное распределение аромата и насыщенность цвета.
- Снижение потерь при термообработке — уменьшает усадку мяса, что экономит сырьё и повышает рентабельность.
- Отличная нарезаемость — готовый продукт легко нарезается, сохраняя структуру и внешний вид.
- Аромат жареной свинины — придаёт буженине и ветчине насыщенный и аппетитный запах.
Рекомендуемая дозировка: 40-60 г на 1 л.
Закажите рассол для буженины в интернет-магазине ЮРЕАЛ — и убедитесь в его высокой эффективности и пользе для вашего производства!
