Комплексная пищевая добавка «Микс Брю» — идеальный баланс вкуса и текстуры для мясных полуфабрикатов
Для кого:
«Микс Брю» разработана специально для производителей, работающих в сегменте мясных полуфабрикатов. Она станет незаменимым помощником как для малых производств, стремящихся создать качественные домашние полуфабрикаты, так и для крупных мясоперерабатывающих предприятий, нацеленных на выпуск стабильной линейки кусковых и рубленых мясных изделий с выраженным вкусовым профилем.
Что даёт добавка:
— Глубокий и сбалансированный вкус — благодаря выверенному сочетанию молотого кориандра, мациса и красной паприки, добавка создает богатую вкусовую базу. Экстракты черного перца и любистока добавляют продукту характерную пикантность и «мясной» аромат, который делает вкус полуфабриката насыщенным и завершенным даже после термической обработки.
— Поддержание структуры и сочности — наличие стабилизатора (Е450) играет ключевую роль при производстве рубленых изделий. Он помогает удерживать влагу и связывать мясную массу, обеспечивая правильную консистенцию, сочность и предотвращая потерю веса при приготовлении. Для кусковых полуфабрикатов добавка способствует более равномерному распределению вкуса внутри мясного волокна.
— Улучшение органолептических свойств — использование декстрозы и усилителя вкуса (Е621) позволяет добиться идеального баланса между сладостью и соленостью, подчеркивая естественный вкус мяса и делая его более привлекательным для потребителя.
— Технологическая простота — «Микс Брю» представляет собой готовое решение, которое минимизирует время на подготовку специй и гарантирует повторяемость результата от партии к партии, что критически важно для стандартизации производства.
Рекомендуемая дозировка: 10-12 г на 1 кг массы
Область применения:
Профессиональная смесь предназначена для использования в производстве:
Рубленых мясных полуфабрикатов | Кусковых мясных изделий | Мясных полуфабрикатов для жарки и запекания
Повысьте качество ваших полуфабрикатов!
Закажите комплексную добавку «Микс Брю» оптом — обеспечьте свою продукцию эталонным вкусом и безупречной текстурой, которые сделают ваш бренд лидером в своем сегменте!
