Маринад Барселона используется при изготовлении мясных полуфабрикатов, для маринования мелкокускового и крупнокускового сырого мяса с последующим приготовлением шашлыка или жарки на гриле.
Достоинства:
- позволяет избежать потерь мясного сока во время маринования, что делает мясо более сочным;
- способствует размягчению мышечных волокон в процессе маринования, что делает готовый продукт невероятно нежным;
- улучшает органолептические свойства мясных изделий, придавая им аппетитный внешний вид, пикантный аромат и насыщенный вкус;
- благодаря тщательно подобранному составу, куда входят натуральные травы, пряности, приправы и специи позволяет разнообразить рецептуру.
Маринад Барселона это - бесцветный маринад с пряностями грубого помола.
Смесь представляет собой сыпучий порошок с сушёными травамий, ароматным запахом и пряным вкусом.
Рекомендуемая дозировка: 33 гр на 1 кг сырья. При приготовлении жидкого маринада главное соблюдать пропорцию: 1 часть сухого маринада : 5 частей жидкости (воды-масла).
