Комплексная пищевая добавка «Для котлет» — идеальная структура и насыщенный мясной вкус
Для кого:
Добавка «Для котлет» разработана специально для производителей рубленых мясных полуфабрикатов. Она станет незаменимым технологическим решением как для крупных мясокомбинатов, нацеленных на высокую производительность и стандартизацию качества, так и для средних производств, стремящихся обеспечить своим изделиям стабильную текстуру и узнаваемый вкус.
Что даёт добавка:
— Безупречная текстура и сочность — Благодаря мощному блоку стабилизаторов (Е450i, Е451i) и загустителей (Е407, Е415), добавка эффективно связывает мясной фарш. Это предотвращает расслоение рубленых полуфабрикатов, удерживает мясной сок внутри изделия при термической обработке и обеспечивает ту самую нежную, упругую консистенцию, которую ожидает потребитель от идеальной котлеты.
— Интенсивный мясной профиль — Специализированный ароматизатор «Аромат свинины» в сочетании с усилителем вкуса (Е621) создает глубокую вкусовую базу. Добавка позволяет добиться выраженного мясного вкуса даже при использовании сырья с разным содержанием жира, обеспечивая стабильность органолептики от партии к партии.
— Классическая пряная нота — Черный и душистый перец добавляют продукту привычную, благородную остроту. Эти специи не перебивают основной вкус, а гармонично дополняют его, создавая классический гастрономический профиль мясного изделия.
— Оптимизация выхода готовой продукции — Эффективная работа загустителей и стабилизаторов позволяет минимизировать потери веса при жарке или варке. Это напрямую влияет на экономическую эффективность производства, увеличивая выход готового продукта без потери его качества.
— Технологическая простота — Использование готовой комплексной смеси избавляет технолога от необходимости самостоятельно балансировать сложные сочетания стабилизаторов и специй, гарантируя предсказуемый и качественный результат.
Область применения:
Профессиональная смесь предназначена для использования в производстве:
Рубленых мясных полуфабрикатов | Котлет и бифштексов | Мясных шариков и тефтелей | Любых видов мясных изделий с рубленной структурой
Рекомендуемая дозировка: 10-12 гр на 1 кг массы
Обеспечьте стабильное качество ваших полуфабрикатов!
Закажите комплексную добавку «Для котлет» оптом — создавайте сочные, структурно совершенные изделия, которые станут эталоном качества в вашем ассортименте!
