Улучшитель теста — это незаменимый помощник для производителей полуфабрикатов, стремящихся к совершенству в каждом изделии. Этот продукт разработан для оптимизации свойств теста, обеспечивая высокое качество и стабильность конечного продукта.
Основные функции:
- Повышение эластичности теста: делает тесто более эластичным, что особенно полезно при формовке и штамповке.
- Защита от трещин при заморозке: продукт предотвращает образование трещин в тесте при заморозке, сохраняя его структуру и внешний вид.
- Увеличение диапазона регулировки толщины теста:позволяет делать тесто более тонким, расширяя возможности регулировки его толщины.
Способ применения:
Для использования улучшителя теста 12 необходимо подготовить гель. Смешайте эмульгатор с горячей водой (80°C) в соотношении 1:4. Затем охладите полученную смесь до 8°C. Полученный гель может храниться до 48 часов. Для достижения оптимальных результатов добавляйте 1,5 кг геля на 100 кг теста.
