Комплексная пищевая добавка «Шварцвальд» — аутентичный вкус и аромат легендарных сырокопченых деликатесов.
Для кого:
Добавка «Шварцвальд» разработана для производителей мясных деликатесов, специализирующихся на сырокопченой продукции. Она станет идеальным технологическим решением для цехов и предприятий, выпускающих премиальные сырокопченые изделия — окорок, карбонад и другие деликатесы категории «хам» — и стремящихся придать своей продукции узнаваемый, благородный характер европейских мясных шедевров.
Что даёт добавка:
— Узнаваемый «лесной» аромат можжевельника — Главная отличительная фишка смеси — использование ягод можжевельника. Именно они создают тот самый терпкий, смолистый, «лесной» аккорд, который сразу выделяет продукт среди обычных сырокопченых изделий и ассоциируется с премиальной европейской продукцией.
— Благородная сладость и глубина — Коричневый сахар придаёт изделиям мягкую, карамельную сладость и глубину вкуса, а также способствует формированию насыщенного, тёмного цвета поверхности при копчении. Это создаёт тот самый характерный «шварцвальдский» профиль, который любят гурманы.
— Пряная зерновая основа — Кориандр, семена горчицы формируют сложный, многогранный вкусовой фон. Они придают деликатесам пикантность и благородную остроту, не перебивая, а лишь подчёркивая натуральный вкус и аромат мяса.
— Надёжность при созревании — Смесь разработана специально для технологий производства сырокопченых изделий. Она стабильно работает на всех этапах — от посола и созревания в рассоле до копчения и сушки, обеспечивая неизменный результат в каждой партии.
— Премиальный статус и технологичность — Изделия, произведённые с этой смесью, обладают благородным внешним видом, плотной упругой консистенцией и насыщенным ароматом дымка. Продукт займёт достойное место в премиальной линейке и станет украшением мясного отдела.
Область применения:
Профессиональная смесь предназначена для использования в производстве:
Сырокопченых деликатесов (окорок, карбонад) | Премиальных ветчинных изделий в стиле «хам» | Сырокопченых изделий длительного созревания | Деликатесов с характерным «лесным» ароматом
Создайте свой шедевр в стиле Шварцвальд!
Закажите комплексную добавку «Шварцвальд» оптом — придайте своей продукции благородный дымный аромат и статус, которые оценят ваши клиенты!
