Комплексная пищевая добавка Покровская с ГДЛ — это специально разработанный продукт для производства варено-копченых и полукопченых колбас. Благодаря своему уникальному составу, эта добавка обеспечивает высокое качество и превосходный вкус готовых изделий.
Преимущества использования:
1. Фосфаты способствуют удержанию влаги, что делает колбасы более нежными и сочными, а также увеличивает выход готовой продукции.
2. ГДЛ регулирует уровень pH, что стабилизирует окраску мясного фарша и улучшает внешний вид колбас. Подавляет развитие неблагоприятной микробной флоры, обеспечивая безопасность и длительный срок хранения продукции.
3. Подобраная комбинация пряностей и экстрактов придают колбасам насыщенный и ароматный вкус.
Рекомендуемая дозировка составляет 8-10 грамм на 1 килограмм фарша.
Важно помнить, что при использовании добавок, содержащих ГДЛ, необходимо формовать колбасу сразу после фаршесоставления, так как процессы начинают действовать незамедлительно.
