Краковская — для глубокого, мясного вкуса с благородным пряным шлейфом, как в лучших польских рецептах
Для кого:
Производители варено-копчёных и полукопчёных колбасных изделий — тем, кто хочет создать продукт с выраженным «мясным» характером: плотной текстурой, насыщенным ароматом жареного мяса и сложным пряным послевкусием, которое выделяет изделие среди конкурентов.
Что даёт добавка:
— Насыщенный мясной профиль — тонкие ноты жареной говядины создают ощущение продукта, приготовленного из отборного мяса, усиливая естественную мясную основу и делая вкус более глубоким и «сытным».
— Сложная пряная композиция — сочетание чёрного, душистого перца и кориандра формирует классический, многогранный аромат. Специи раскрываются мягко, создавая благородную пикантность, которая дополняет, а не перебивает вкус продукта.
— Узнаваемый чесночный акцент — деликатные ноты чеснока связывают все компоненты в единый гармоничный ансамбль, придавая колбасе тот самый аппетитный аромат, который ожидают от качественных мясных изделий.
— Безупречная структура и сочность — мощный комплекс стабилизаторов гарантирует идеальную консистенцию: фарш отлично держит форму, не расслаивается при нарезке и удерживает сок внутри, обеспечивая приятную текстуру при каждом укусе.
— Стабильность и свежесть — декстроза обеспечивает правильный вкусовой баланс, а антиокислитель защищает продукт от окисления, сохраняя его привлекательный цвет и свежий аромат на протяжении всего срока реализации.
Рекомендуемая дозировка: 10-12 гр на 1 кг фарша.
Применяется в:
Варено-копчёных колбасах | Полукопчёных изделиях | Колбасах с натуральной оболочкой | Продуктах премиального сегмента
Оптовые поставки от 1 кг
Закажите — и создайте колбасу, которая пахнет не просто специями, а настоящим мясным мастерством и старыми европейскими традициями.
