Смесь фосфатная Юфос 98 — для мясных продуктов, которые остаются сочными, яркими и безопасными до последнего дня.
Для кого:
Производители измельчённых мясных продуктов: сосисок, сарделек, ветчины, колбас, паштетов, мясных эмульсий — особенно там, где важны выход, цвет, срок хранения и безопасность.
Что даёт Юфос 98:
— Значительно увеличивает выход продукции — за счёт мощной способности связывать и удерживать воду, даже при интенсивной тепловой обработке
— Быстро и ярко проявляет цвет — мясной оттенок становится насыщенным уже в процессе варки, без дополнительных красителей
— Стабилизирует цвет, вкус и текстуру на весь срок годности — продукт не тускнеет, не теряет аромат, не становится жёстким
— Улучшает мягкость и аромат — мясо остаётся нежным, сочным, с глубоким вкусом, даже спустя недели хранения
— Сохраняет питательные вещества — минимизирует утечку витаминов и белков при термообработке и хранении
— Подавляет рост микробов — создаёт неблагоприятную среду для патогенов, повышая безопасность продукции без использования консервантов
Почему Юфос 98 — не просто фосфат, а система защиты качества:
Это не просто удержание влаги. Это — комплексный контроль за всем циклом жизни продукта: от момента смешивания фарша до того, как покупатель открывает упаковку.
Рекомендуемая дозировка:
Добавляйте 0,3–0,5% от массы сырья — то есть 3–5 граммов на 1 кг фарша.
Применяется в:
Всех видах измельчённых мясных продуктов: сосиски, сардельки, ветчина, фаршированные колбасы, паштеты, мясные эмульсии — для свинины, говядины, птицы и их комбинаций.
Закажите — и увидите, как ваша продукция становится не просто качественной, а долгоживущей.
