Коллагеновая пленка FABIOS изготавливается из чистого говяжьего коллагена, получаемого из шкур КРС. Пленка нейтральна во вкусовом отношении, пригодна для копчения, существенно облегчает технологию формования ветчины, пастромы, рулетов и всех продуктов, которые обтягиваются сеткой.
Преимущества использования пленки:
- съедобный продукт;
- отлично объединяется с мясом, поэтому, позволяет быстро снять сетку без повреждения конечного продукта;
- способствует равномерному копчению;
- придает блеск продуктам, который нравится потребителям;
- уменьшает потери веса продукта.
