Пищевая добавка - ароматизатор натуральный.
Внешний вид: Жидкость с оттенками от темно-вишневого до темно-коричневого цвета, дорускается наличие небольшого осадка
Запах: Запах коптильного дыма.
Область применения: Мясоперерабатывающая промышленность – при производстве готовых пищевых продуктов.
Коптильный препарат «Ольховый дым» представляет собой рафинированный водный конденсат ольхового дыма, полученный при сжигании ольховой щепы. Это 100 % натуральный продукт без искусственных красителей и др. добавок, имеет низкую кислотность. Препарат применяется при производстве всех видов мясных, рыбных, молочных продуктов с целью сокращения технологического процесса за счет исключения обработки их древесным дымом, повышения экологической чистоты продуктов, улучшения органолептических характеристик. Препарат является консервантом. При его использовании увеличивается срок хранения продуктов.
