Коллагеновая оболочка Haiaos PTS 28 бесцветная — для хрустящих колбасок на гриле, барбекю и свежих изделий
Для кого:
Производители мелких колбасок — от классических «гриль-колбасок» до деликатесных свежих изделий, где важна идеальная корочка и устойчивость к высоким температурам.
Что даёт оболочка PTS 28:
— Идеальный калибр 28 мм — оптимален для плотных, но не толстых колбасок: идеально ложится, не растягивается, не трескается при набивке
— Высокая термостойкость — выдерживает до 220 °C без деформации, сохраняя форму даже при интенсивном жарении
— Бесцветная и прозрачная — не скрывает цвет фарша, подчёркивает натуральность продукта на полке
— Не требует замачивания — готова к использованию сразу из упаковки, экономит время и снижает риск брака
Как использовать:
- Не замачивайте оболочку перед набивкой — она готова к использованию
- Для регидратации рекомендуется распылить немного воды или масла перед набивкой
- Храните в герметичной упаковке — чтобы избежать потери влаги
- Размер цевки должен быть на 2 мм меньше внутреннего диаметра оболочки
- Не допускайте превышения температуры 100 °C на начальном этапе
- Поддерживайте температуру от 100 до 160 °C в течение 9 минут
- Медленно повышайте температуру до 220 °C
- Поддерживайте 220 °C в течение 1–2 минут для получения хрустящей корочки
В коробке 28 кукол по 15 метров.
Хранение:
Сохраняйте в герметичной упаковке — оболочка чувствительна к сухости.
Закажите в интернет-магазине ЮРЕАЛ — и сделайте колбаски, которые хрустят.
