Каргель — это пищевая добавка, широко используемая в пищевой промышленности.
Преимущества и свойства:
Улучшение текстуры и консистенции: способствует образованию плотной и однородной текстуры в колбасах и мясных полуфабрикатах, что делает их более привлекательными для потребителей.
Стабилизация и удержание влаги: эффективно удерживает влагу, предотвращая её потерю в процессе приготовления и хранения. Это особенно важно для сохранения сочности мясных изделий.
Повышение выходов продукции: позволяет увеличить выход готовой продукции, что делает его экономически выгодным решением для производителей.
Улучшение структуры и внешнего вида: способствует стабилизации формы и улучшению внешнего вида продуктов, таких как колбасы и мясные деликатесы.
Рекомендуемая дозировка: 1-2%, водосвязывающая способность 1:40.
Каргель — это незаменимый помощник для производителей, стремящихся улучшить качество и привлекательность своих продуктов.
